我国鲜食枣晚熟新品种之一。适应性强，丘陵、川原均可栽植；抗干旱，抗盐碱。果实圆球形，浓红色，平均单果重15克，最大30克。果肉质细脆嫩，多汁。口感酸甜浓香。
幼树结果较早，第二年株产可达2.5公斤左右，第三年亩产可达500公斤左右，产量稳定，极少落果。据调查，98年至2000年山东河南产地收购价均在每公斤36元左右，经济效益极好。
一.建园要点：
1.园址选择：沾化冬枣适应性极强，凡是普通酸枣和大枣能生长的地方，均可栽培。对土壤要求不严，PH5.5～8.5的土壤均可正常生长。
2.栽植：栽植前，挖长、宽、深为80×80×100厘米的栽植坑。用水浸根8～12小时，充分吸水后栽植。一般平地纯沾化冬枣园，株行距2×3m，行向以南北为好。栽植时，将表土与有机肥混均匀，填入坑内，放入沾化冬枣苗，再填入剩余的土。填满坑后，将苗木向上稍稍提动，使根系舒展与土壤密接。栽后立即灌透水一次，干旱地区可以用1平方米地膜以树干为中心覆盖地面，增强保水能力。
3.授粉树配置：由于沾化冬枣花粉发育不良，栽培时需要配置授粉品种，可按8：1配置花粉发育良好的梨枣、酥脆枣、长红枣等。
二.肥水管理：
平地沾化冬枣园在早春或秋末深翻一次土壤，耕深20～30厘米。萌芽前以氮肥为主，每株施尿素0.2公斤；幼果发育期，在氮肥施的同时，增施磷钾肥，每株施磷酸二氢钾0.3公斤。秋季在果实采收后至发叶前结合深耕施用基肥。一般结果期树每株施有机肥30～80公斤，掺入尿素0.2～0.4公斤，磷酸钙0.5～1.0公斤；盛果期每株施有机肥100～250公斤，掺入过磷酸钙1.0～2.0公斤，每次追肥和施基肥都要灌水一次。
三.整形修剪：
1.整形：沾化冬枣树形一般选用小冠疏层形，第一层3个主枝，第二层1～2个，第三层1个，层间距分别为80厘米和70厘米，各主枝上直接着生结果枝组，不留侧枝。定干高度70～80厘米，萌芽后清除距地30～40厘米以下的嫩芽，顶芽长放使其成主干延长头，在整形带内选3个间距分布均匀的强壮枝，留1～2个芽短截。当二次枝长至80～100厘米时摘心。冬季选出第一层的3个主枝，主枝下多余枝从基部疏除，上部二次枝全部保留，培养成结果枝组，中央主干留80厘米短截，选留第二层主枝。第二年以同样方法选留第三层主枝。
2.初果期修剪：此时的修剪是调节生长和结果的关系，并逐年转向以结果为主。要培养出各类结果枝组，通过对骨干枝头短截，继续扩大树冠直至达到要求。
3.盛果期修剪：沾化冬枣的结果枝是脱落性枝，花芽随枣吊生长而不断分化，且花量大，不必考虑结果枝的培养与调整。一般情况下枣树没有大小年，只要树体结构合理，通风透光，便可做到立体结果。
四.花果管理
为了使沾化冬枣良好授粉，提高坐果率，可采取以下措施：
1.花期放蜂：可大大提高坐果率，有条件地方可推广；
2.花期喷硼肥：在盛花期喷施0.2%硼砂和0.5%的尿素混合液；
3.开花时，基径达到2.5厘米的主干，在距地面10厘米，每间隔3厘米，连续环割2圈，坐果率可大大提高。
五.病虫害防治：
1.农业措施：一是加强枣园肥水管理，增强树势，提高抗病能力；二是发现病株要及时挖掉消毁。
2.药剂防治：枣尺蠖可于萌芽后在树上喷药，用20%速灭丁乳油1000倍或10%氯氰菊酯乳油2000～4000倍；枣龟蜡介壳虫可喷3～5波美度石硫合剂防治，杀死越冬虫。枣锈病常用药剂1：2：200～250倍的波尔多液，于6月底或7月初、7月中旬、8月上旬各喷一次预防该病发生。
