板粟的采收和贮藏技术要点

一、采收：
(一)采收时期：
　　板栗早熟品种约在8月下旬至9月上旬成熟。晚熟品种约在10月份成熟。板粟适宜采收时期，应以总苞由绿色转变为黄褐色，并有30％～40％的总苞顶端呈十字形开裂时为宜。过早采，未成熟易腐烂，不耐贮藏；采收过晚，则总苞开裂，坚果脱落，造成损失。
　　晴天采收的栗果，一般腐烂率低，耐贮性好，采收前将栗园中的杂草除尽，以便收拾自行脱落或打落的果实。
(二)采收的方法：
　　目前大部分产区多采用竹竿打落总苞或用钩子钩落总苞。用钩子落总苞损伤树枝较少，也不多叶片。
　　采下的果实带有总苞，最好选择地势高、阴凉、通风的地方堆放，堆放的高度不宜超过1米，同时不能踏紧，以免发热腐烂，堆好后可用草覆盖。经3～5天后，总苞会自行裂开，此时可用齿耙等工具捶打总苞,使总苞与果实分离，然后收集栗果待藏或上市。
二、贮藏：
　　供贮存的栗果脱离总苞以后，应收集在室内薄放摊凉，以排除果中一部分水份，俗称“发汗”。其凉干程度以比鲜果重量减少5～10％为适度。此外，在摊凉期间应将虫果、破果、风干果和霉烂果等挑出。
　　1、室内容器贮藏：
　　可用竹篓、木箱、纸箱等在室内贮藏栗果。竹篓内衬防水纸，填充锯木屑(湿度50～55％)，贮藏效果好，失水也少。用木箱或纸箱装果不加防水纸，只填锯木屑时效果差。
　　2、沙藏：
　　用干净的河沙贮藏栗果，河沙含水量约为5％(用手紧握沙能成团，将手指伸开后稍加振动沙团便慢慢散开)，将湿沙和栗果拌匀或一层沙一层果。果量大时需在沙堆上插入捆着竹竿，以利通气。
　　3、塑料薄膜袋贮藏：
　　一般栗果沙藏30天后，可改用打孔塑料袋贮藏，每袋可以贮果15公斤左右，这样效果更好。目前有人用水果涂料涂抹栗果，贮藏期可达5个月，粟果品味仍保持不变。不过这种办法手续较麻烦，不能大批量贮存。