蚯蚓又称蛐蟮、地龙。据分析，蚯蚓干物质中含蛋白质60％，粗脂肪8％，碳水化合物14％。鲜活蚯蚓是幼蟹、成蟹的高蛋白饵料，蚯蚓干制粉又是配制河蟹配合饲料的高蛋白原料。养殖蚯蚓投资少、见效快，有利于解决河蟹优质饵料不足的问题。
蚯蚓是一种夜行性变温动物，喜静、喜温、喜湿、喜暗、喜空气，怕光、怕震。白天栖息在潮湿、通气性能好的土壤中，栖息深度一般为1～12厘米，夜晚出来活动觅食。蚯蚓对周围环境十分敏感，生活在相对湿度60％～70％、pH为6.7～7.5的土壤中，活动的温度范围是5～30℃，0～5℃休眠，32℃停止生长，40℃以上死亡，最佳温度为15～25℃。环境不相适应时，蚯蚓会爬出逃走。蚯蚓异体交配，一般4～6月龄性成熟，一年可产卵3～4次，寿命为1～3年。目前，可供养殖的蚯蚓良种有大平二号、北星二号、赤子夏胜蚓（又称红蚯蚓），也可用野生蚯蚓培育。优良品种大平二号的特点是繁殖率高，年增殖200倍以上，有定居性，耐高密度养殖，耐热抗寒，适于一年四季生产鲜蚯蚓，蚯蚓粪产量高。
人工养殖蚯蚓投喂的饲料以粪料占60％、草料占40％左右的粪草混合饲料为最好，将粪与草混合起来制成蚯蚓混合饲料，经过充分发酵腐熟后投喂。据有关蚯蚓养殖资料介绍，饵料一定要完全发酵腐熟才能投喂。但据多年实践，采用腐熟饲料作基料，用新鲜牛粪、猪粪直接饲养投喂效果非常好。其优点是省工，省时，省去了堆制发酵一系列工作，饵料养分不受损失，提高了蚯蚓生长速度，易于推广应用。关键是基础料要彻底发酵，湿度60％～80％，不可过干或过湿。
蚯蚓养殖方式大体可分为盆养、箱养、砖池养殖和架式养殖等。最经济且实用的为露天堆肥养殖法，可在一切空闲地，把饵料堆成宽1.5米、高15～25厘米、长度不限，放入种蚓，上面盖好稻草，以遮光保温。一年可生产8～10个月，每平方米可产蚯蚓5～8千克。冬季加厚饵料到40～50厘米，饵料上盖杂草，再加塑料布，保温、保湿。春秋季节，养殖床一般3～5天浇1次水。冬季基本不浇水，夏季要防大雨冲刷。小面积养殖时，下雨用塑料布盖一下即可。及时喂给蚯蚓充足的饵料，是保证蚯蚓快速生长的重要措施。将饵料采用堆块上投法，厚度5～10厘米，不要将床面盖满，不求平整，以方便分离蚯蚓。
采收的方法除应用收集野生蚯蚓的方法外，最经济、最简便的方法是在水泥地面上或者在塑料布上，利用蚯蚓怕光的特点，用阳光或强灯光直接照，将混有蚯蚓的饵料逐层扒开，直到堆底蚯蚓成团。一人一天可采收50千克左右。此外还可应用干燥迫驱法，即在收取前对旧料停止洒水，使之比较干燥，然后将旧料堆集在中央，在两侧堆放少量适宜湿度的新料，约经2天后蚯蚓都进入新料中，取走旧料，在新料中捕捉。
新鲜活蚯蚓可用刀切断后投喂河蟹。若产量较大，还可以将蚯蚓晒干储备起来，制成干粉拌在其他饲料中投喂，效果很好。
