高档肉牛育肥技术

　　严格控制牛龄  育肥牛要求挑选6月龄断奶的牛犊，体重200千克以上，育肥到18～24月龄屠宰；超过30月龄以上的肉牛，一般生产不出高档的牛肉。

　　严格要求屠宰体重  育肥牛到18～24月龄（即屠宰前）的活重应达到450～500千克以上，没有这样的宰前活重，牛肉的品质达不到“优质”级标准。因此，育肥高档肉牛，既要求控制育肥牛的年龄，又要求达到一定宰前体重，两者缺一不可。

　　选择优良品种  育肥高档肉牛最好挑选杂交牛，即肉牛与本地黄牛杂交的一代牛。因为杂交一代肉牛增重快，牛肉品质优良。另外，选用我国优良的地方品种牛，如鲁西黄牛、南阳黄牛、秦川牛等，也可以生产出高档牛肉。

　　一般饲养阶段（时间是4个月）的管理  在这一育肥阶段中，日粮以粗饲料为主，精料占日粮的25%，日粮中粗蛋白质含量12%，每头牛日采食干物质4千克左右，育肥牛日增重500克左右。

　　强化饲养阶段（时间是8个月）的管理  如果计划育肥牛到18月龄、体重500千克左右时屠宰，后8个月的饲养应这样安排：（1）250～300千克体重阶段，日粮中精料比例占55%，粗蛋白质含11%，每头牛日采食干物质6.2千克，饲养期55天，日增重700克左右。（2）350～400千克体重阶段，日粮中精料比例占75%，粗蛋白质含10.8%，每头牛日采食干物质7.6千克，饲养期45天，日增重1.1千克。（3）454～500千克体重阶段，日粮中精料比例占75%～80%，粗蛋白质含10%，每头牛日采食干物质7.6～8.5千克，日增重1.1千克。

　　科学规范化的饲养管理  育肥牛要采用舍饲或围栏饲养。舍饲时，一牛一桩固定拴系，缰绳不宜太长；围栏饲养时，育肥牛散养在围栏内，每栏15头左右，每头牛占有面积4～5平方米，让其自由采食、饮水。日粮中精料比例上升到75%以上时，要注意牛胀肚或拉稀，一旦发病及时治疗；公牛在育肥前应予去势。