农村饲养优质鸡技术要点

    优质鸡是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美嫩滑，风味独特的肉鸡种。随着人们生活水平的提高，优质鸡越来越受到消费者的欢迎，市场售价大大高于快大型肉鸡。笔者从事优质鸡生产开发多年，现将农村饲养优质鸡技术要点总结如下，供参考。
    (一)精选良种   应选养性成熟早、皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体形为中小型的地方品种，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、浙江仙居鸡及广西岑溪三黄鸡等各地优良名鸡。也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选择适合当地饲养的本地土鸡品种，如广西南丹瑶鸡。
    (二)合理喂料   优质商品肉鸡因其生长速度较慢，饲养周期较长，可分为三阶段配制日粮。育雏期(0--5周龄)饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料，饲料中粗蛋白含量比快大型肉仔鸡全价饲料低2％，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。中期(6--9周龄)饲喂配合饲料，要求粗蛋白17％--19％、钙0．7％、有效磷0．3％--0．4％、含硫氨基酸0．6％--0．7％。后期(10周龄至出栏)以放养为主，多喂青绿饲料、农副产品、土杂粮，特别应适当提高饲喂黄玉米、花生饼的比例，以加深皮肤颜色、改善肉质和风味。出栏前1--2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放养进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不良影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养性添加剂及药物。可加喂一些能改变肉色、改善肉质和增加鲜味的绿色饲料添加剂：(1)在日粮中按2％添加大蒜，可增加鸡肉香味；(2)在日粮中按2％添加松针粉，可增加三黄鸡皮肤颜色；(3)由干酵母70％、大蒜20％、姜粉4％、五香粉3％、辣椒粉3％组成添加剂，按日粮的0．5％添加，可增加鸡肉鲜味和香味。
    (三)注重放养   优质鸡在育雏室内育雏5周龄(冬天7周龄)就可以转入大棚饲养。山地放养是目前的主要方式，可选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园及小树林等地。放养场应搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚，四周设置围栏。放养密度为50--70只／0．067公顷，每群规模为500--1000只。肉鸡早出晚归，每天给予充足的运动，对提高鸡肉结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮有很大作用。放养还可采食青草、草籽、枯叶、昆虫等，节约饲料成本和提高肉质。
    (四)严格防疫   一般情况下，优质鸡的抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长，加之放养于野外，接触病源体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好防疫卫生消毒工作，减少或杜绝传染病的发生。在进雏鸡前，育雏室用3％来苏尔溶液消毒后方能进鸡。鸡只转群前或出栏后，用0．02％百毒杀消毒放养场。放养场和育雏室每隔20天用0．02％百毒杀消毒1次，在传染病流行期，每隔7天消毒1次。根据本地实际，重点做好鸡新城疫、马立克氏病、传染性法氏囊病等疫苗的免疫接种工作，推荐的免疫程序如表1所示。
    表1  免疫程序表
    接种日龄     疫苗品种              使用方法       使用剂量
    1            马立克氏病疫苗        皮下注射       1--1．5羽份／只
    7            新城疫Ⅱ系疫苗        点鼻点眼       1羽份／只
    10           传染性法氏囊病疫苗    饮水           1--1．5羽份／只
    14           马立克氏病疫苗        皮下注射       2羽份／只

    24           传染性法氏囊病疫苗    饮水           2羽份／只
    30           新城疫Ⅱ系疫苗        饮水           2羽份／只
    60           新城疫I系疫苗        肌注           1羽份／只
    同时要注意防治球虫病和消化道寄生虫病。一旦发病，中后期要慎用药物，多用中草药及生物防治，尽量减少和控制药物残留而影响肉质。复方青蒿克球散配方：青蒿1000克、常山2500克、柴胡900克、苦参1850克、地榆碳900克、白芭根900克，加水煎3次，浓缩至2800毫升，制成25％药溶液，按15公斤饲料加4000毫升药溶液拌均匀喂鸡，对防止鸡球虫病有很好的效果。
    (五)适时出栏   根据优质鸡的生理和营养成分的积累特点，以及公鸡性成熟早、生长快于母鸡等特点，确定小型肉公鸡100天，母鸡120天出栏；中型肉公鸡110天，母鸡130天出栏。此时出栏的鸡体重适宜、肉质细嫩、鲜味可口、香气宜人，是体重、肉质、成本三者的较佳结合点。