蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。生产“红心蛋”不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的需求。当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“8级”方符合国际标准。蛋黄色级从浅到深分为15级，级少的色浅，级多的色深。通过饲料可以提高蛋黄色级。现将方法介绍如下：
1．苜蓿
全草制为干粉应用，每公斤含叶黄素250毫克、黄体素30毫克、玉米黄质200毫克、类胡萝卜素320毫克。日粮添加5％的苜蓿草粉，蛋黄色级可从1级提高到4级。鸡、鸭都可用。
2. 黑麦草
拔节期刈割的多花黑麦草，其干粉每公斤含类胡萝卜素200~343毫克。在蛋鸡日粮中添加5％的黑麦草粉，可使蛋黄色级从6~7级提高到11级。蛋鸭可参考应用。
3．聚合草
全草制为干粉应用，所含粗蛋白质比紫花苜蓿多。日粮添加5％聚合草粉，可使蛋黄色级提高6级。鸡、鸭都可用。
4．黄玉米
黄色玉米籽实粉碎后应用，每公斤含类胡萝卜素30毫克。在配合饲料中，使黄玉米粉占60％，可使蛋黄色泽从1级提高到8级。鸡、鸭都可用。
5．胡萝卜
每公斤胡萝卜含胡萝卜素492毫克、叶黄素527毫克。在日粮中添加20％的鲜胡萝卜，可明显提高蛋黄色级。鸡、鸭都可用。
6．南瓜
属多汁饲料，每公斤含胡萝卜素65毫克和较多的叶黄素。适量词喂，可有效地提高蛋黄色级。鸡、鸭都可用。
7．刺槐叶
绿色刺槐叶制为干粉应用，富含叶黄素、叶绿素和维生素A。在日粮中添加5％的刺槐叶粉，可使蛋黄色泽从1级提高到9级。鸡、鸭都可用。
8．苋菜
野生多种苋菜均可应用，适量饲喂，可使蛋黄色泽呈杏黄色或橘黄色。鸡、鸭都可用。
9．鱼粉
鲑鱼粉和鳟鱼粉都含有较多的虾红质和茜草素，适量饲喂，可使蛋黄着色效果达3个“＋”号。鸡、鸭、鹅都可用。
