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当归的产地加工

发布时间:2010-06-02  来源:黄河农网
摘要:当归的加工,直接关系着品质的优劣与医疗效果。因鲜当归含有60%以上的水分和药用成分挥发油,如果加工不及时,或加工不好,就会霉烂变
当归的加工,直接关系着品质的优劣与医疗效果。因鲜当归含有60%以上的水分和药用成分挥发油,如果加工不及时,或加工不好,就会霉烂变质。

当归的加工方法和程序:

1、挑选、扎把收回的当归要及时挑选,把根部腐烂的,特别是水烂的挑出来,以免水烂蔓延传染。选出的当归摊放在干燥通风的屋檐下晾7天左右,使其水分蒸发,根条变柔软后用柳条或树皮进行扎把。每把鲜重0.5~1公斤,形状以扁平为宜。把子若扎得太大,熏炕时通风透气不良,容易腐烂;扎得太小,则费工费时。

2、熏炕当归不能采用阴干或晒干的办法。阴干的质虚体轻,皮粗发青,品质差。晒干的会使当归皮色变红,散失油分,品质降低。甘肃岷县都是搭棚进行熏炕。熏棚有特制的,也有在干燥通风的屋内搭设的。熏棚的一侧敞开,或棚顶设置烟道,以便走烟排气。在熏棚内搭120~150厘米高的木架,架上铺竹条,将当归把子堆放在上面。堆放方法一般是平放1~2层,立放1层;也有平放一层,立放一层,再平放几层的。厚约30~45厘米,再厚就不易干燥。然后用湿柴如豆秆、湿白杨、柳木柴等生火熏烟,不能用明火,烟熏才能使当归上色。约10~15天,当归表皮呈现出红赤色或金黄色时,再用煤火烤10天左右进行翻炕。翻炕后,先急火熏2天,再用慢火熏10天左右,日夜烘炕,干燥度全部达到70―80%时才可以减少烟火或让其自干。一般需时1―2个月才能制成合乎质量要求的当归。

熏炕时生火很重要,烟熏要均匀,火力大小要适中。所以火堆一般离棚架72厘米左右,不可太近,并随时注意移动火堆,应一天移动一次,这样才能熏炕均匀。少量当归可放于炕上用火盆熏炕,上色后再放于煮饭灶上用烟火熏炕,1―2个月即可熏干。熏干的当归下棚后,抖净泥土,将扎把时所用的柳条、树皮去掉,清除杂质、烂根或细小毛须,然后按大小重量和规格,包装出售,一般1.3~1.5公斤鲜归可干燥0.5公斤干当归。
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