山楂糖葫芦的制作方法

    主要原料 山楂、白糖。

    设备用具 平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑板等。

    制作方法 选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂，洗净后去核，用竹签穿成串备用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖浆能拉出丝来即可。此可将穿串的山楂沾上熬好的糖浆，用适当的劲，将其平放在沾水的平板上，待糖冷却后，山楂果沾上的糖发酵而且薄厚均匀，呈金黄色并透明。

    工艺流程 选料→洗净去核→竹签穿串→熬糖→沾糖→冷却→成品。