龙眼的贮运保鲜技术

　　1、常温贮藏 龙眼的常温贮藏主要是靠防腐剂的防腐作用达到防腐保鲜的目的，龙眼果实采后病害主要是酸腐病，多发生于虫伤果和成熟果，也有报道认为是球二孢属病害如蒂腐病，特克多，抑霉唑，仲丁胺，多菌灵、甲基托布津、苯甲酸钠等都有一定的防腐作用。经防腐处理的龙眼用塑料薄膜包装以防止褐变和腐烂，如潘一山等人对九成熟的福眼果实，用自制的防腐保鲜剂处理，然后用0.025mm的乙烯一醋酸乙烯脂薄膜包装，在30±2℃下贮藏8d，好果率达到96.6%。周云等用特克多、抑霉唑及自制的防腐剂处理，然后用0.02mm的聚乙烯薄膜袋包装，在常温下贮藏7d，好果率达75%以上。一般常温贮藏的保鲜时间可达5-8d。虽然对龙眼的常温贮藏保鲜作了一定的研究，研究结果也较好，但迄今未能提出适合于大生产的、贮运时间较长的一整套生产技术。 

　　2、 冷藏 适当的低温能有效地控制多酚氧化酶的活性和微生物的活动，降低果实的呼吸强度。多年的研究表明，龙眼对温度敏感，很适合低温贮藏，但龙眼的贮藏适温报道不一。陈文军等用仲丁胺熏蒸乌龙岭种龙眼，然后用塑料袋包装，置于6-8℃下贮藏30d，好果率达98.8%。施清则认为，2±1℃是东壁龙眼的贮藏适温，龙眼经特克多防腐处理后，在此温度下贮藏30d，好果率可达100%。周云等报道，石硖龙眼在0℃中21d即已受到明显冷害，其症状是果皮褐变，出现水渍状斑块，石硖龙眼的贮藏适温是4℃。洪启征等、潘一山等认为，福眼龙眼的贮藏适温是3-4℃。可见，不同品种的龙眼果实其贮藏适温是不同的。