蛇瓜

　　又名蛇豆，属葫芦科蛇瓜属蛇丝瓜种，原产于亚洲、非洲、南美洲的热带和亚热带地区。我国各地有零星栽培。

　　1．营养及食用：总观瓜类瓜果中含有醣类、蛋白质、脂肪、维生素及矿物盐类等多种营养物质，对人体健康十分有利。以嫩瓜供食，肉松软，炒食酿食或做汤食。

　　2．特征：一年生攀援植物，根系发达，侧根多，茎蔓生，披茸毛，可分级生出侧蔓，叶掌状，花单性同株，花开放后为白色，瓜为长条形，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，一般长1米左右，横茎3-5厘米，末端尖细且弯曲，似蛇瓜，瓜表面光滑，无毛，具有蜡质，瓜肉白色，果实中部结籽。

　　3．特性：性喜温暖，喜光，耐热不耐寒，耐瘠薄，对土壤适应性强，蛇瓜又喜湿润，但也耐得干旱。