栽培茯苓的八大环节(上)

1.适时砍树，削皮留“筋”。根据经验，砍树要在秋末冬初砍伐为最好。这时树木休眠，养分集中在树干内，经过冰冻日晒，干燥得快，干得过心，符合茯苓腐生特性要求。料干是此菌吃料增产的首要关键，最好在春节前完成备料工作。砍树要“四砍四留”，砍弯留直，砍密留稀，砍远留近，砍大留小。松树主干胸高直径超过20厘米的，浆液充足，种茯苓产量高。但树蔸和不成材的弯曲树也能生产茯苓。

削皮留“筋”是削去厚皮，留3分左右的内皮。树杆较粗的，削6方，留6条“筋”，较细的削4方，留4条“筋”。留“筋”的作用是便于菌丝上料，削皮是按树干平行的方向，每方削出一斧宽的树皮。削皮使树干容易干燥，留“筋”是保留形成层附近的含氮及糖分的营养物质。

2.及时锯筒上码。从冬至到惊蛰，树干已有7成干。此时，可把分散的树料收拢，锯成短筒，码成“井”字形，堆高1.5米左右。堆脚宜垫起，以利透风。堆顶宜用枝叶覆盖，以防雨水淋湿。这样，则料筒容易干透，料筒的长短，要按树干粗细而定，粗的短，细的长，一般为0.8-1.1米长左右。此外，海拔高温度较低的地方，料筒可以短一些。

3.选好场，早挖场，深挖场。选场要选排水好的地方，选南面的向阳坡，背风向阳。丘陵地区，可选稍微阴凉的地方。要选老林场，但是老的茯苓场不能连续做窖，老窖容易“烂窖”，要年年换场。要选缓阳坡，坡度大致10-30度。土质要选麻骨土（即粗砂砾占7分壤土占3分）。挖场要早，冬前挖场，经过一个冬天的坑晒和霜冻风化，以后通风排水好，病虫害少。挖场要求挖得深，要深挖50厘米以上。场内的石头、草根要拣净。但是树根要留在场内，以便长“神茯苓”（即围绕须根结的茯苓）。挖后要开厢、开沟，便于保墒和排水；厢宽约2-2.3米，长度则依地形而定。开厢要和开梯田那样，与山的坡度垂直，减少水土流失。

4.打好接引。即做好茯苓菌种的扩制工作。根据大别山区茯苓生产的经验，采用茯苓的菌核作种，叫做“肉引”。最好是选用当年所生产的新鲜茯苓做种。选种时，要根据三要四不要的原则：要选皮薄、粉足、粒白的，要浆水充足的，要大小适中的茯苓为肉引；不要选太大的，太大的掰开后，中间的部分就没有外面一层菌核皮壳保护，遇雨水淋湿容易烂掉；不要太小的，太小的浆水不足，生活力不强，不宜做种；不要板硬无浆水的；更不要黄化将烂的。总之，要选用高产窖，而且质量好，能够制成“刨片”（一种片状高档茯苓商品）的茯苓作种。

“肉引”用了几代以后，就会逐渐退化，结茯苓少，而且颜色发黑，容易“瘟窖”。所以，用“肉引”栽培茯苓，最多只能用一、二、三代的茯苓，第一代的获苓做“种引”，以后逐渐退化。到了第四、五代以后，就不能用作种苓，那就必须用一次“木引”做“种引”，通过这样的方法，衰老的“肉引”就可得到复壮，恢复其种性。这种种性复壮的技术，叫做“打接引”。应注意以下几点：①做“接引”用的树料，要选用无节疤、松泡的松树干，中等粗细的最好。树蔸、树梢或节疤多的所谓“亮角树”不要用作打接引。②要选择最好的厢场，生产“接引”。③要在最适宜的季节，一般是“立夏”到“小满”打接引。这时的温度最适宜，过早天气冷，料筒埋在池里时间太长，就会腐烂；太迟，又来不及长好菌丝，赶不上做种的季节，影响秋场的适时下窖，这样就会影响第二年的产量。④下引（肉引）的量要比一般窖的种引量稍微多一点，每窖0.5-0.6千克，不超过0.7千克（常规用种量的3倍）。这样，上引化木（即分解木料）才会快。⑤每窖下料筒3-5筒，最好只排一层。⑥盖土不宜深，只能在3厘米左右。⑦下窖后，要特别加强管理。