食用菌母种简易制作方法

    食用菌母种的制作，大多使用PDA或PSA及其改良培养基，但一些偏远地区或小批量生产时，配方中的原材料由于价格较高（一般是分析纯），且在农村不易购到，耽误生产。现介绍几个简易制作方法。 1、明胶型培养基。明胶，指食用明胶，一般食品化工商店有售，价格较低。食品生产中用作凝固剂或固形剂的明胶，用于母种生产上代替琼脂（洋菜、琼胶）做凝固剂，笔者90年代初即进行试验并用于生产，证明效果不错，但需对所购商品进行凝固性试验，最后确定每1000毫米中的使用量后，需坚持用该种品牌，不可随意更换。一般生产配方为：土豆200克，麦麸30克，白糖20克，明胶50克左右，水1000毫升。 2、原粮型培养基。即谷粒培养基。小麦、玉米、豆类等均可作为母种培养基，且生产效果很好。方法是：玉米、大豆需破碴，使其大小与小麦粒相仿，浸泡至无白心，用开水煮熟后迅速使用冷水冲洗，捞出后随即拌入适量麦麸，然后装入试管。建议用该培养基时改换大型试管一般可使用20×200或25×200规格的试管，既方便操作，又相应加大一次性生产数量，经济上、时间上均合算。 3、土豆型培养基：选择大个头光滑土豆，去皮后切成撅形条，土豆条长12－15厘米，两端分别厚13厘米和0．2厘米，宽度根据试管直径确定，一般为2厘米以下，并尽量使其成半圆形，以使圆边贴近试管壁。装入试管，常规灭菌等操作即可。 4、南瓜条培养基：秋季南瓜成熟后，可直接和来作母种培养基参照土豆型培养基切制南瓜条，制作同上。 5、苹果泥培养基：将成熟的苹果去皮、去核，研碎成果泥，装入试管，常规灭菌。只是需要接种时用一灭菌木条将果泥压为长条型，使之与普通培养基相彷，而后再常规接种。 6、胡萝卜条培养基：可参照土豆培养基进行。