用松杉木屑生产食用菌

    一、石灰水浸泡法

    用0.5%～1%浓度的石灰水，浸泡松、杉等针叶木屑20～24小时，捞起后用清水冲净，无浑浊液，到pH值7为止，再将其沥干，拌料或晒干后待用。100公斤干的松杉木屑投入200公斤石灰水中浸泡较为适宜，气温在20℃以下时至少24小时。

    二、堆积发酵法

    1.发酵料配比 针叶木屑1000公斤、干马粪100公斤、麦麸50公斤、尿素 2公斤、增温发酵剂1公斤。

    2.发酵处理方法 先将干马粪、麦麸、发酵剂与部分尿素水均匀混合，调含水量到60%～65%，堆放3～5小时。再将针叶木屑用pH10的白灰水调到含水量至60%～65%。将两种料分层交替堆叠成梯形堆。堆底宽1.3米，堆顶宽1米，堆高1米，外表层10厘米为针叶木屑料。表面拍实后，在堆表面每隔15厘米向堆深处扎眼，孔径5厘米。堆面盖严草帘，保证透气，防止失水。堆内10厘米处插一温度计，每天两次观测温度。当温度上升到60～65℃，保持48小时后翻堆。表层料和底层料翻到内部，15厘米以内的料翻到外部或底部。第二次翻堆过程中将另一半尿素混合适量清水均匀洒入，其余过程同第一次操作。秋冬和早春季节气温较低，建堆发酵宜在20℃以上温棚内进行，拌料时加入50～60℃温水效果好。新鲜针叶木屑可翻4～5次堆，持续20～25天；风干针叶木屑可翻3～4次堆，持续1.5～20天。高温季节无须温水和发酵剂效果更好。

    处理后的松杉木屑应无原来的芳香味。如果有明显的芳香味，说明处理不完善，需再经日晒后利用，或者适当减少配料比例。