仔猪胃肠道消化环境是指胃肠道消化饲料的内部生物和非生物环境，包括胃肠道微生物区系、寄生虫等生物环境因子和温度、pH值、酶活性等非生物环境等。
仔猪消化器官的发育程度较低，容积有限，食物通过消化道的速度快。食物进入胃内后，完全排空的时间 15日龄约为 l．5h，30日龄为3－5 h，60日龄为16－19h。如30日龄大豆蛋白排空时间为24h，而70日龄则需35h。
仔猪胃液分泌反射未完全健立，由于胃和神经系统之间的联系还没有完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，随着年龄增长和食物对胃壁的刺激，盐酸分泌不断增加，直至2．5－3月龄盐酸浓度才能接近成年猪水平。仔猪内酸性环境主要依靠母乳中乳糖发酵产生的乳酸来维持，挥发性脂肪酸其次，而盐酸分泌很少，直至断奶后3－4周，盐酸占胃内总酸度的50％，60日龄后才能接近正常水平。胃内 pH值哺乳仔猪为4．0左右，断奶后5 d内 pH值上升至5．5－6．0，以后逐步下降，60日龄后可逐步达到正常水平（pH值＝3．0）。空肠内容物pH值，哺乳仔猪为 5．8－ 6．0，断奶后 9 d内 pH值最高可上升至8．03，以后不断下降至正常水平（pH值为5．5－6．0）。
消化酶及活性，出生仔猪胃内仅有凝乳酶，而唾液和胃蛋白酶很少，约为成年的1／3和l／4，同时胃底腺不发达，不能制造盐酸。由于缺乏游离盐酸，胃蛋白酶原不能被激活，蛋白质的消化几乎为零，这时只有肠腺和胰腺的发育比较完全，胰蛋白酶、肠淀粉酶和乳糖酶活性较高，食物主要在小肠内消化吸收，所以出生仔猪不能消化植物性营养。仔猪胃肠道消化酶活性随着周龄增长而增长，仔猪在0－4周龄间，胃蛋白酶、胰酶（胰蛋白、胰脂肪、胰淀粉酶）的活性逐周成倍增加。
35－40日龄，蛋白酶才表现出消化能力，仔猪才可以大量利用植物性饲料。4周龄仔猪断奶后一周内各种消化酶活性降低至断奶前的1／3，经过l－2周恢复后才会重新增加。
胃肠道微生物区系，仔猪在出生后24h内在空肠、回肠、盲肠和直肠就定植了双歧杆菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、消化球菌、类杆菌、肠球菌、小梭菌、真杆菌和酵母菌等，以前5种占优势。仔猪在哺乳期，胃内存在的微生物以乳酸杆菌为主。仔猪肠道固有菌群对其的生长、发育、营养、免疫和抗感染等方面是一个不可缺少的重要因素，总的来讲，对生长具有抑制作用。正常的微生物菌群对外来细菌具有定植抗力的生物颉颃作用，我们可以通过维持和调控肠道微生物区系，形成以对抗菌感染及减轻对生长抑制作用的内部屏障。仔猪肠道微生物区系通常情况下，乳酸杆菌占有一定优势，有助于肠道健康。我们可以通过增加胃肠道酸度、减少细菌摄入量和维持饲料稳定，以增强乳酸杆菌的生长繁殖能力，强化其主导地位。
