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南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对多种疾病有一定的疗效，是一种保健食品。目前，世界发达国家南瓜粉主要依赖进口，而我国南瓜种植面积广，产量高，因此，发展南瓜食品生产，外销创汇前景广阔。 |
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我国很多农村都盛产南瓜， 但许多农民除少部分自食外，多数作为饲料，极少作为商品销售， 更谈不上深加工，经济效益很低。南瓜进行深加工， 其商品价值就会成倍提高。这里，特为你介绍几种南瓜的深加工方法。 |
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南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽红褐，味道鲜香浓醇。 |
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工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。 |
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选择肉质厚实、纤维较少，含糖量高、色泽金黄的老熟南瓜作原料，削去瓜皮，分切成两半，除去瓜瓤及种子，切成长5～6厘米，宽、厚约1厘米的瓜条。 |
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南瓜、北瓜适宜贮藏的温度是15～20℃，但5℃以上也可以，适宜的空气相对湿度为80％～85％，必须注意经常通风。 |
