红薯加工技术

甘薯的加工方法 

甘薯全身都可利用。叶子是优质的饲料；薯藤可用于造纸；细根可作酿造和糖化，生产白酒、麦芽糖；薯块可制取淀粉、糖化、酿造和食用；由甘薯淀粉可再生产多种化工和食品原料。

红薯多出粉加工诀窍

适时起薯红薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受霜冻，也影响出粉率。早熟品种以9月10日—20日、晚熟品种以下霜前3—5天起薯，出粉率最高。因为此时气温适宜，红薯粉碎后粉浆发酵快，出淀粉多。如果起薯时间过晚，气温降低，薯块内淀粉逐渐转化为糖，出粉率就下降了。

紫甘薯的深加工技术

目前国内企业对甘薯主要用于酿造、食品、薯脯、薯枣的加工，而利用特色甘薯提取色素、青岛农发天然产物有限公司尚属首家。近几年甘薯提取的色素及加工产品销量呈递增趋势，销售价格逐年提高，农民种植特色甘薯的经济效益将更加显著。 

红薯简易加工增值两法

把切好的薯块放在阳光下晒干或在烘箱中烘烤，并在晒烤时轻轻翻动，当薯块含水量降至35%左右时，加工成枣形(椭圆形)，然后再进一步晒烤，使水分降至20%左右时即为成品。 

甘薯精白淀粉的加工

用甘薯加工精白淀粉，方法十分简单，可大批量规模加工，一家一户也可以小批量生产。但必须选用淀粉含量高的甘薯品种，采用较先进的加工机械，精细加工。