(五)青年牛
青年牛由于在犊牛阶段得到培养和锻炼，对外界环境条件有一定的适应能力，所以这一阶段较易饲养管理。以青粗饲料为主，抓好放牧，做好日常管理工作，就可以保证青年牛健康地成长。
(六)育肥牛
1．实行牛床饲养：育肥牛实行牛床定位饲养，有利于饲喂草料和卫生管理，同时可避免草料浪费，是商品牛生产必须采用的饲养方式。牛床尺寸，黄牛床长1.6米，宽1.1米；水牛床长1.8米，宽1.2米。相邻牛床用栏柱隔开，保证每牛一栏，做到互不影响。牛床的排列可根据牛舍情况而定，排成单列式(即一横排)或双列式(即两边各一排，中间为1.2—1.5米走道，便于运送饲料)都可以。
2．育肥牛一般均以舍饲为主，因此，必须充分考虑饲料的多样性与营养性，据情搞好饲料配制给食。牛的日食粗料量一般按牛体重每100公斤需要3公斤，精料按牛体重的1％一1.3％计算，青饲料不限量。精料配合可用玉米30％，麦麸25%，谷粉40％，豆粕4％，矿物添加剂1％配比。实践中可视情况需要灵活掌握。
3．备足草料，按牛日采食量计算，应作好各种草料的准备。包括青干草、氨化料、青贮料、精料等。
4．短绳系养。关养时，将短绳系在柱上，限制它在一定范围内活动，它只能站起来吃草料，吃后躺下休息，不能前后转动。
5．饲喂次数：每天分三次饲喂，即早上8点，中午12点，晚上6点各喂一次。有放牧条件的可清晨和傍晚放牧，中午晚上补喂氨化稻草和精料，或整天放牧，晚上补料。
6．给足饮水：特别是舍饲，应供给充足的饮水，饮水不足不但影响牛的采食和对饲料的消化，而且弄得不好，还会引起牛的烧包(百叶干)症等病发生，造成死亡。
7．注意搞好环境卫生，牛舍内应保持通风，冬暖夏凉。同时，应经常打扫卫生，保持干燥清洁。
8．适时出栏。青年牛育肥达到牛的生长高峰时(一般15—17月龄)，应迅速出栏上市。老废牛育肥，当牛达到满膘时(一般1.5—2个月)，应及时出栏上市，防止浪费草料和饲养时间。
建议以本地黄(水)牛为母本，利用西门塔尔，短角牛和印度摩拉水牛的冻精进行冷配杂交，大量生产生长速度快，体型大，肉质好的商品杂交牛，以提高牛的出肉率。据测定，杂交牛初生重比本地牛体重提高40 %左右，生长速度提高45％，屠宰率高10％左右。
(七)山羊的饲养管理
1．山羊各个时期生长发育不尽相同。六月龄前生长快，体尺体重迅速增加，是山羊生长的高峰，尤以一月龄更为明显。同时，体尺增长速度超过体重增长。六月龄后，山羊生长逐渐转缓，速度下降，一岁半时，体重增长停滞，沉积脂肪为主。公羊增重明显快于母羊。根据这个规律，在山羊生长高峰期，应加强管理，充分放牧并补饲精料，以提供较高的营养水平，促进山羊迅速生长。对不留种用的羔羊，要及早阉割育肥，一岁以前全部出栏。如拖延饲养，生长变慢，浪费饲料，生产效益显著降低。
2．山羊的放牧管理
放牧要点及注意事项：
(1)放牧季节与时间：牧草生长和气候环境因季节而有所差异，因此，其放牧管理方面也应有所不同。春季(3—5月)；山羊经过越冬后，膘体差、体质弱，需要增加营养供给，而天然草地青草刚刚萌发，饲料青黄不接，气温变化不定，是养羊的困难时期。春季放牧应选择适宜的草地，并合理补饲，使山羊迅速恢复体力，促进健康。放牧时注意由吃枯草逐渐过渡到吃青草，放牧时间由每天4—6小时逐渐延长，早春不宜放牧过早，防止山羊突然采食过量的青草和水份而导致膨胀、腹泻或发生青草症。夏季(5—6月)：牧草转旺，是羊群贪青长膘的有利时机，但气候炎热、多雨，容易影响生长，应选择凉爽、通风、背阴、饮水方便的山地放牧。其要点是尽量延长放牧时间，清早放牧，傍晚归牧，中午在通风林荫地或荫棚内休息，防止暴晒中暑；夏季炎热，应供给充足饮水，同时注意补充食盐，将食盐溶于饮水中喂羊，归牧后应让羊群休息片刻再给饮水，以防止山羊太渴饮水过急而呛肺，夏季放牧每天不少于10小时，让羊采食更多的青草，通过夏季放牧，山羊膘体要求达到八成以上。秋季(9—10月)：气候转凉，牧草正处开花结籽期，营养价值高，此时放牧可较快增加体重，膘体应达到十成以上，为安全越冬渡春作好准备。“夏抓肉膘秋抓油，膘满冬春不用愁”。秋初放牧应坚持早出晚归，增加山羊采食时间。秋未，早霜开始降临，应防止采食霜草，上午可适当晚出，下午坚持晚归，中午不休息。秋季放牧每日应保持10小时左右。冬季(12—2月)：牧草枯黄粗硬，营养价值与适口性降低，加上气候寒冷，应适当减少放牧时间，根据天气放牧时间以4—6小时适宜，并选择避风向阳、地势高燥、水源好的山脚和阳坡低凹处的草地放牧，坚持晚出，防止吃露水草和冰霜草。而且，放牧必须结合补饲，以达到保膘保胎的目的。
青年牛由于在犊牛阶段得到培养和锻炼，对外界环境条件有一定的适应能力，所以这一阶段较易饲养管理。以青粗饲料为主，抓好放牧，做好日常管理工作，就可以保证青年牛健康地成长。
(六)育肥牛
1．实行牛床饲养：育肥牛实行牛床定位饲养，有利于饲喂草料和卫生管理，同时可避免草料浪费，是商品牛生产必须采用的饲养方式。牛床尺寸，黄牛床长1.6米，宽1.1米；水牛床长1.8米，宽1.2米。相邻牛床用栏柱隔开，保证每牛一栏，做到互不影响。牛床的排列可根据牛舍情况而定，排成单列式(即一横排)或双列式(即两边各一排，中间为1.2—1.5米走道，便于运送饲料)都可以。
2．育肥牛一般均以舍饲为主，因此，必须充分考虑饲料的多样性与营养性，据情搞好饲料配制给食。牛的日食粗料量一般按牛体重每100公斤需要3公斤，精料按牛体重的1％一1.3％计算，青饲料不限量。精料配合可用玉米30％，麦麸25%，谷粉40％，豆粕4％，矿物添加剂1％配比。实践中可视情况需要灵活掌握。
3．备足草料，按牛日采食量计算，应作好各种草料的准备。包括青干草、氨化料、青贮料、精料等。
4．短绳系养。关养时，将短绳系在柱上，限制它在一定范围内活动，它只能站起来吃草料，吃后躺下休息，不能前后转动。
5．饲喂次数：每天分三次饲喂，即早上8点，中午12点，晚上6点各喂一次。有放牧条件的可清晨和傍晚放牧，中午晚上补喂氨化稻草和精料，或整天放牧，晚上补料。
6．给足饮水：特别是舍饲，应供给充足的饮水，饮水不足不但影响牛的采食和对饲料的消化，而且弄得不好，还会引起牛的烧包(百叶干)症等病发生，造成死亡。
7．注意搞好环境卫生，牛舍内应保持通风，冬暖夏凉。同时，应经常打扫卫生，保持干燥清洁。
8．适时出栏。青年牛育肥达到牛的生长高峰时(一般15—17月龄)，应迅速出栏上市。老废牛育肥，当牛达到满膘时(一般1.5—2个月)，应及时出栏上市，防止浪费草料和饲养时间。
建议以本地黄(水)牛为母本，利用西门塔尔，短角牛和印度摩拉水牛的冻精进行冷配杂交，大量生产生长速度快，体型大，肉质好的商品杂交牛，以提高牛的出肉率。据测定，杂交牛初生重比本地牛体重提高40 %左右，生长速度提高45％，屠宰率高10％左右。
(七)山羊的饲养管理
1．山羊各个时期生长发育不尽相同。六月龄前生长快，体尺体重迅速增加，是山羊生长的高峰，尤以一月龄更为明显。同时，体尺增长速度超过体重增长。六月龄后，山羊生长逐渐转缓，速度下降，一岁半时，体重增长停滞，沉积脂肪为主。公羊增重明显快于母羊。根据这个规律，在山羊生长高峰期，应加强管理，充分放牧并补饲精料，以提供较高的营养水平，促进山羊迅速生长。对不留种用的羔羊，要及早阉割育肥，一岁以前全部出栏。如拖延饲养，生长变慢，浪费饲料，生产效益显著降低。
2．山羊的放牧管理
放牧要点及注意事项：
(1)放牧季节与时间：牧草生长和气候环境因季节而有所差异，因此，其放牧管理方面也应有所不同。春季(3—5月)；山羊经过越冬后，膘体差、体质弱，需要增加营养供给，而天然草地青草刚刚萌发，饲料青黄不接，气温变化不定，是养羊的困难时期。春季放牧应选择适宜的草地，并合理补饲，使山羊迅速恢复体力，促进健康。放牧时注意由吃枯草逐渐过渡到吃青草，放牧时间由每天4—6小时逐渐延长，早春不宜放牧过早，防止山羊突然采食过量的青草和水份而导致膨胀、腹泻或发生青草症。夏季(5—6月)：牧草转旺，是羊群贪青长膘的有利时机，但气候炎热、多雨，容易影响生长，应选择凉爽、通风、背阴、饮水方便的山地放牧。其要点是尽量延长放牧时间，清早放牧，傍晚归牧，中午在通风林荫地或荫棚内休息，防止暴晒中暑；夏季炎热，应供给充足饮水，同时注意补充食盐，将食盐溶于饮水中喂羊，归牧后应让羊群休息片刻再给饮水，以防止山羊太渴饮水过急而呛肺，夏季放牧每天不少于10小时，让羊采食更多的青草，通过夏季放牧，山羊膘体要求达到八成以上。秋季(9—10月)：气候转凉，牧草正处开花结籽期，营养价值高，此时放牧可较快增加体重，膘体应达到十成以上，为安全越冬渡春作好准备。“夏抓肉膘秋抓油，膘满冬春不用愁”。秋初放牧应坚持早出晚归，增加山羊采食时间。秋未，早霜开始降临，应防止采食霜草，上午可适当晚出，下午坚持晚归，中午不休息。秋季放牧每日应保持10小时左右。冬季(12—2月)：牧草枯黄粗硬，营养价值与适口性降低，加上气候寒冷，应适当减少放牧时间，根据天气放牧时间以4—6小时适宜，并选择避风向阳、地势高燥、水源好的山脚和阳坡低凹处的草地放牧，坚持晚出，防止吃露水草和冰霜草。而且，放牧必须结合补饲，以达到保膘保胎的目的。
