奶牛对微量元素铜的营养需要研究(2)

　　高锌饲粮 锌可诱导附着于肠道壁细胞上的金属硫蛋白增加，并与铜结合，将其束缚在肠道表面，被束缚的铜最终随肠上皮细胞的脱落排入粪便中。经过研究发现，饲粮锌浓度与肝脏中铜的存留量存在负线性相关。给羔羊饲喂每千克40毫克锌、220毫克锌和420毫克锌饲粮时，肝脏中铜的存留率为4％、2．8％和1．5％，说明饲粮含锌量大于40毫克／千克时，锌每增加100毫克／千克，铜的吸收效率就会下降16％。对成年泌乳奶牛添加锌达到2000毫克／千克饲粮时，血浆铜水平下降，但加锌1000毫克／千克时血浆铜无变化。说明在实际生产条件下锌不会成为影响铜吸收的主要因素。
　　高铁饲粮 日粮和饮水中铁的含量明显影响肝铜含量，随着日粮铁含量的增加，肝铜储量明显下降。犊牛采食含铁1400毫克／千克的饲粮会耗尽肝脏中的铜储量，8周内饲粮含铁量由500毫克／千克DM时，肝脏铜储量从134毫克／千克DM急剧下降到16毫克／千克DM。饲粮高铁和高硫之间有互作效应，当二者都存在时对铜吸收的抑制程度更大。
　　高钙饲粮 日粮中添加钙会影响铜的吸收效率。口粮钙水平从0．70％提高到0．95％时铜的吸收效率下降，但在其他研究中饲粮钙水平对铜的吸收状况没有影响。
　　铜缺乏的症状 肝脏中正常的铜浓度为每千克200毫克DM~300毫克DM。肝铜浓度小于20毫克／千克DM（即5毫克／千克湿重）或血浆中铜浓度小于0．5毫克／升时出现铜缺乏。早期典型症状是毛发色素沉着障碍，尤其是眼睛周围，被毛缺乏光泽、粗乱，红毛变为淡锈红色，以至黄色，黑色变为淡灰色；组织细胞氧化机能下降，角蛋白中硫氢基难以氧化成H硫基影响毛发生长。引起铁元素吸收和利用障碍，使Fe3 不能变能成Fe2 而难以合成血红蛋白，出现小红细胞性低血色素贫血；赖氨酸基氧化酶活性和单胺氧化酶活性下降，血管内锁链素和异锁链素增多，血管壁弹性下降，引起动脉破裂和骨骼中胶原稳定性下降，引起骨骼变脆和骨质疏松症；免疫功能下降，嗜中性细胞杀死入侵微生物的能力下降导致机体易受感染，卵巢机能低下，发情延迟或受阻，受胎率低，分娩困难，胎衣不下；造成神经脱髓鞘作用和神经系统损伤，患者表现出共济失调，后肢麻痹。放牧于缺铜或高钼牧场上的牛只，有的在8天~10天内就出现腹泻，粪便先呈水样，后由黄绿色到黑色。奶牛铜缺乏常常是由于饲草中铜含量过低或存在钼或硫酸盐过高而引起的。
　　铜的毒性 奶牛采食过量的铜在明显表现为中毒以前，铜会在肝脏中大量沉积，应激或其他因素会导致大量的铜突然从肝脏释放进入血液，引起溶血、黄疽、高铁血红蛋白血症、血红素尿、全身性黄疽、大面积坏疽，并往往导致死亡。在牛饲粮中添加4倍~5倍需要量的铜，就可能导致慢性中毒。
　　结语 根据影响铜需要量的各种因素来看，铜的添加量受到瘤胃微生物的限制和其他矿物盐类的影响。因为铜对瘤胃微生物有毒害作用，当铜超过限量使用时，微生物活性降低或死亡，影响饲料利用率。此外饲粮中其他矿物离子，如钼、硫、铁、锌、钙等与铜拮抗的元素会增加铜的需要量。笔者认为应重点研究有机铜及包被铜，既可避免铜对瘤胃微生物的毒性作用，又可减少铜与其他离子的相互作用，从而提高铜的利用率，也可得到在避免影响铜吸收的因素之后奶牛对铜的真正需要量。