奶牛哺乳阶段的变化规律

1.初乳的利用 刚出生的犊牛，7～10天以内称作新生犊牛。此期在生理上是从母体子宫内环境突然间降生到母体外环境，是完全不同的生活环境。犊牛体温调节机能出生时刚刚完成，但对外界气温的适应能力(尤其是寒冷刺激)还很弱。小牛出生1～2小时后其体温比刚出生时降低0.5～1℃，它的临界温度是15℃，在12周龄之后降至2℃左右，对外界气温的抵抗能力是逐渐增加的。对外界各种刺激的应答能力也是逐渐形成的，新建立的条件反射与环境的完全统一要有个过渡阶段。
出生后的过渡时期内容易受到多种病原菌的侵袭，引发疾病或死亡。母牛本身在此之前已为新生牛准备了足够的预防性的物质基础--初乳。
分娩后5天内所分泌的牛奶叫做初乳，它具有很多特殊的生物特性，是新生犊牛唯一获 得母体抗原的途径。它要在生后30分钟至1小时之内吃到母乳，才能有足够的条件使初乳抗 原充分发挥作用，保证新生犊牛的健康成长。
初乳中蛋白质含量高，尤其是免疫球蛋白浓度在分娩后第一次挤奶时能达到14%～20%， 第二次降到8%～12%，第四次仅有4.2%～4.4%，包括其它营养成分在内，随着挤奶次数的增加急剧的减少。母牛产后初乳成分及酸度的变化见表5-1。
初乳中的免疫球蛋白和溶菌酶两者能杀灭多种致病微生物和抑制某些病原菌的活动。喂过初乳的犊牛可以有效的预防感染大肠杆菌性下痢(出生3周内易感)。
犊牛大约在10日龄之后自身就能产生足够的像大牛一样的抗体。
初乳在牛胃空虚及肠壁粘膜对病菌抵抗能力还很弱的时候，它有一种能覆在粘膜上阻止病菌侵入的功能。
初乳的酸度很高(45～50 T°)，酸性环境不利于有害微生物繁衍和有利于促进和激活皱胃所分泌的消化酶，使胃肠功能早日完善。

表1 母牛产后初乳成分及酸度的变化

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