你爱吃土鸡吗？你知道全国最好的土鸡在哪吗？在嘉兴！嘉兴不仅有最好的土鸡，还有全国最大的优质土鸡基因库！昨天，记者获悉，浙江光大家禽基因库已被农业部确定为国家优质土鸡基因库，将承担国家优质土鸡的保种任务。 

        肉食鸡也分三六九等 

        也许，你还不知道，由于喂养饲料和培育方式不同，鸡也被分为不同档次。 

        据了解，市场上销售的肉食鸡主要有3种，第一种是生长期在60天以内的，被称为“快大鸡”，主要喂养饲料，这种鸡的种源绝大部分是国外鸡种，由于养殖成本低，成为快餐业首选，但肉质疏松，口感、外观和营养都较差，市场上每公斤价格在14元至16元之间。 

        第二种是生长期在120天至150天之间的土鸡，喂食专业户自己配置的饲料，饲料主要包括麸皮、稻谷、粗粮，土鸡是散养的，种源以嘉兴本地土鸡种为主，这种优质鸡目前市场价约为每公斤22元，有些养殖户在自配饲料中添加了多味中药，养 出的土鸡被称为“精品鸡”，现在的售价在每公斤30元左右。 

        第三种就是嘉兴人俗称的“阉鸡”，科研人员研究表明，这种鸡在发育成熟前后，色泽、肉质和营养最佳，从每年的11月份开始上市，每公斤售价约为32元。 

        嘉兴土鸡为啥介吃香 

        嘉兴土鸡俗称散养鸡，主要分布在海宁袁花、黄湾和秀洲区王店镇。 

        土鸡各地都有，嘉兴的土鸡为什么特别好？ 

        原来，本地养殖户对土鸡的种源和养殖方式很讲究，都是从有较高资质的种禽业基地进种，有的养殖户为了保证土鸡品种优良，还从浙西山区引进散养种鸡，尝试杂交试验，以进一步对嘉兴土鸡种源进行改良和提纯。“有了优质的土鸡种源，加上秀洲区果园、桑园、菜园资源十分丰富，嘉兴的土鸡自然比较好。”秀洲区农产品展销中心的李先生告诉记者。 

        “散养的嘉兴土鸡，除食用养殖户自配饲料外，还食用桑园杂草和小虫等有机动植物，因此皮薄毛孔细。此外，由于土鸡活动空间广阔、运动量大，肉质结实、肌纤维细、脂肪沉积佳、口感香浓，具备绿色无公害食品的特点，因此在市场上越来越受欢迎。”说起嘉兴土鸡受欢迎的原因，王店镇建林村的土鸡专业养殖户金建明如数家珍。 

        土鸡基因库是做啥的 

        说到土鸡大家都很熟悉，可是提到土鸡基因库，就有很多人摸不着头脑了。简单地说，它就是一个培育优质土鸡基因、推广优质土鸡的地方。“这个全国最大的优质土鸡基因库集中了各地现存的传统种鸡资源，进行长期杂交配对研究，培育出抗病性强、适应性强、饲养方便、营养和肉质俱佳的优质种源基因，并对持有优质基因的种鸡品种进行推广。”浙江光大种禽业有限公司的相关负责人说。 

        据了解，目前该公司有全国17个品种的土鸡基因，作为省级骨干企业和市级农业龙头企业，“光大种禽”一方面承担着国家、省级科研项目的研发任务，一方面实行公司＋基地＋农户的产业化经营模式，将科研与生产相结合，成功培育了多个以“光大梅岭”为品牌的优质土鸡系列产品，通过产业化推广，扩大销售网络，带动了江浙沪一大批农户养鸡致富。 

        嘉兴市农业局产业处处长李开土告诉记者，除“光大种禽”外，我市还拥有东进种业、嘉兴养鱼场、六塔鳖业、桐乡蚕业等一批种子种苗龙头企业，并形成了市场、科技、资本、现代营销、品牌一体化的现代种业体系，一批种业种质资源和基因库也脱颖而出，嘉兴四大家鱼、嘉兴黑猪、南湖菱等种质资源得到妥善保存。