较大规模的山鸡养殖场，一般都采用机器来孵化；但对一些小规模的饲养山鸡户来说，因为种蛋数量少，如果用机器孵很不合算，只好采用人工孵化法。 

　　下面介绍两种简单经济有效的孵化方法：  
　　 
 　　 一、电热毯加水袋孵法  

　　（1）用具： 

　　电热毯、水袋（塑料袋）、床单、棉被、摊床、温度计。 

　　（2）摊床： 

　　先把电热毯放在床上，然后把水袋置于电热毯上，水袋上面加盖床单，种蛋放在床单上，再把温度计插入种蛋中，盖上棉被。 

　　（3）孵化管理： 

　　①调温。插上电源，使水袋温度达到４０℃左右。 

　　②上蛋。把消毒过的种蛋放在床单上，此时注意控制温度，保持在３８℃左右为宜。 

　　③翻蛋、凉蛋。上蛋后１０小时开始翻蛋，每３小时翻蛋１次，翻蛋角度以９０度为宜，直至２１天后停止翻蛋。入孵１周后每天开始凉蛋１次，时间大约１５分钟，以种蛋温度降到３０―３３℃后为宜，然后重新加温。 

　　④剔蛋。入孵后第７、１１天时各照蛋１次。及时剔出无精蛋、死精蛋、弱精蛋、死胚蛋。 

　　⑤等待出雏。２１天后每天用温水喷洒蛋面１次，当有部分雏鸡啄壳时，可把温度提高到３９℃左右。 

　　对个别不能及时出壳的雏鸡还应人工助产。  
　　 
　　二、煤油灯温水袋孵化法  
　 
　　（1）用具。自制四灯头煤油灯１盏，水袋、床单、棉被、温度计。 

　　（2）置好敞口木箱摊床。敞口木箱大小以种蛋多少而定，边高２０厘米，在木箱正中开１个２０×２５厘米的方孔，方孔上钉１块铁皮，除铁皮外的底部垫上厚约５厘米的草木灰，四周用棉絮包好，再在草木灰上放置水袋，煤油灯放在铁皮下面，让其火焰刚好触及铁皮为度。采取控制煤油灯火焰大小的方法进行控温。 
　　 
　　（3）孵化管理同电热毯加水袋孵化法。 

　　采用这两种方法效果都很好。