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八月黄鳝 正宜补身

发布于:2009-08-12 17:26  来源:黑龙江晨报
  近日,记者在牡丹江东安农贸水产卖场看到,像蛇又似泥鳅的黄鳝最近行情不错,价格按死品、活品而定,死品每公斤20元,活品按质论价,每公斤在40-60元不等。

  一常年卖黄鳝的经销商介绍,他们卖的黄鳝大多都是从南方进的,多数销往大酒店,市民买的较少,不过,这个季节正是黄鳝上市时期,也是品尝黄鳝的最佳时期,因此销售挺好。

  水产研究所专家介绍,黄鳝味道很美,肉质细嫩,在南方很有名。牡丹江还没有养殖的,在哈尔滨一带有少数养殖的。黄鳝生活于稻田和靠近田的池塘、河沟里,在田埂和堤岸边钻洞穴居;栖息在腐蚀质多的泥质洞穴中。以小鱼、虾类、青蛙、昆虫等为食。黄鳝不仅味美好,对人体健康很有益,一年四季均可食用黄鳝,以七八月为盛期。可烹制成炒鳝丝、焖鳝段、鳝鱼糊,色香味俱佳。

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