2002年3月5日，农业部颁发了《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》文件，规定18类品种的原料药及单方、复方制剂产品于2002年5月15日起一律停止经营和使用，3类品种的原料药及单方、复方制剂产品不准以抗应激、提高饲料报酬、促进生长为目的在食品动物饲养过程中使用。根据这些药物的性质及在水产养殖上的用途，大体上可将禁用药物分为3类：
 
　　1．激素类　如已烯雌酚及其盐、酯和制剂，醋酸甲孕酮及制剂，甲基睾丸酮，丙酸睾酮，氯丙嗪，安定等；

　　2．抗生素类　如氯霉素，呋喃唑酮，甲硝唑等；

　　3．消毒和杀虫剂类　如五氯酚钠，孔雀石绿，硝酸亚汞等。

　　上述这些药物在鱼类养殖生产中常被应用，有的还具有特殊的效果，如甲基睾丸酮用于黄鳝雄性化育苗，可加快黄鳝生长速度；孔雀石绿和硝酸亚汞分别对防治水霉病和小瓜虫有特效；呋喃唑酮用于防治黄鳝细菌性烂尾病和肠炎病，效果好，成本低。当前，我国的水产养殖业已从数量型向质量型发展，特别是加入WTO以后，对食用水产品质量的要求更趋规范。我国已制定了《无公害食品 黄鳝养殖技术规范》(NY/T 5169-2002)和《无公害食品 黄鳝》(NY 5170-2002)。因此，必须贯彻农业部《清单》的要求，执行无公害水产品管理标准，在黄鳝及其他食用鱼的生产中积极采取相应的技术措施，实施健康养殖。