传承、保护、创新成凉茶发展三大关键词

　　9月6日，由中华中医药学会、中国食品科学技术学会联合主办的传统普通食品凉茶植物饮料学术研讨会在京召开。来自中医药、食品安全、法学、食品产业政策研究等多方面的专家共30人出席了此次研讨会。如何传承、保护并创新中国优秀传统饮食文化，成为此次研讨会专家和业界关注的焦点。

　　研讨会上，专家就传统植物饮料代表——王老吉凉茶进行了多方论证，经过历时近两小时的报告和科学严谨的论证后，专家组一致认为，逾180年悠久饮用历史的王老吉凉茶，完全符合现有的普通食品管理相关法律法规，其食用安全历史和现代食品安全性评价均证明王老吉凉茶食用安全，是中华传统养生文化的杰出代表，为传统饮食文化适应现代化发展、造福社会提供了可借鉴的范本。

　　三十专家各举专业论证共同见证凉茶安全

　　此次研讨会获得国内众多知名学者的大力支持，包括中国中医科学院的院士陈可冀教授、中国食品添加家学会名誉理事长尤新教授、中国疾病预防控制中心的营养师主任杨月欣、北京联合大学文理学院教授金宗濓、中国农业大学食品科学与营养科学学院的院长罗云波教授等在内的专家在会上充分发表意见，共同探讨传统普通食品的发展问题。

　　会上，天津中医药大学教授张德芹表示，“据史料记载，夏枯草、仙草（凉粉草）等，都是民间所熟知并一直食用的原料，具有悠久的食用历史。发展至今，夏枯草等依然被人们广泛食用”。而来自广东省疾病预防控制中心的主任医师黄俊明同时介绍了王老吉凉茶及其原料的安全性评价报告，证明食用王老吉凉茶是安全的。专家意见中强调，王老吉凉茶配方中使用的菊花、金银花、夏

　　枯草、甘草均已被列入我国《食物成分表》，为公认安全的食品原料。

　　另外，对于一些媒体关注的王老吉凉茶外包装标识问题，现场食品行业专家及法律专家表示，作为传统普通食品，王老吉凉茶符合食物食性的配伍规律，在标识的要求上与普通食品没有区别，符合国家有关标签标识的管理规定。

　　保护传统植物饮料推动凉茶产业的现代发展

　　缘何学术界发起了这次大规模的“传统普通食品凉茶植物饮料研讨会”？中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷表示，在国家大力提倡传承和保护中国优秀传统食品配方现代化发展方针的指导下，坚持正确引导和规范传统普通食品配方，让普通消费者能够更科学的认识我国传统普通食品，让企业利用所掌握的传统配方工艺更好的服务于现代社会和人类健康。

　　此外，与会专家认为这是推进传统凉茶饮料行业良性发展的契机。有专家表示，凉茶是综合群众经验发展而来的，它是劳动人民在长期预防疾病与保健养生的实践过程中以中医养生理论为指导，以可食用植物材料为基础，总结、研制出的一种饮品。因此，凉茶有着广泛的群众基础，依靠凉茶的健康作用赢得了群众的普遍认同，从而使凉茶文化得以薪火相传，成为了当今时尚流行的现代饮品。凉茶企业在致力于让传统凉茶饮

　　料跟上现代科学和法律发展的过程中，将更清楚传承和保护凉茶文化的责任，相信王老吉作为领军饮料企业，也能在凉茶文化保护和产品开发上有更多的创新，带动行业的良性发展。

　　高学敏（中华中医药学会理事、北京中医药大学教授）

　　王老吉凉茶是传统普通食品，符合食物食性的配伍规律，其配料中的甘草补脾益气，与夏枯草、鸡蛋花等原料配合使用时，有调和食性的作用。因此作为普通食品管理，王老吉凉茶无需标注特殊人群。可以说王老吉凉茶是普通的健康人群都能喝的，但我们并不强调所有人都要喝王老吉，消费者可以依据自己的食性作出选择。

　　尤新（中国发酵工业学会、中国食品添加家学会名誉理事长）

　　几百倍的剂量做了毒理试验证实王老吉凉茶没有任何问题……饮料要有中国特色的，什么叫中国特色？就是要把“中国传统”现代化，把很多传统饮食风俗中的有效元素提取出来，配置成能够进入千家万户的普通饮料。凉茶王老吉走到今天，已经能够在中国发扬光大，将来还要走向世界.