大面积承包土地种植红薯，红薯收获并在窑洞储藏一冬后，第二年春天再开始对外销售，郏县堂街镇祁家村村民祁书杰的这种经营模式获利颇丰，他也因此被当地群众誉为“红薯大王”。

10月22日上午，记者在郏县堂街镇祁家村外的田间看到，祁书杰正带领近百名村民收红薯。据祁书杰介绍，他是从2004年开始种植红薯的。那年他种植了 27亩红薯，收获后储存于村西一孔窑洞里，次年春季卖到了每公斤1.6元的高价，当年实现纯收入6万元。尝到甜头后，祁书杰第二年将红薯种植面积扩大到 130多亩，秋季，祁书杰种植的红薯获得大丰收，共收获红薯32万多公斤。他因地制宜，利用自己家门口的山坡挖了6孔窑洞，将红薯储存起来。2006年春天，北京、上海、广州等地的客商蜂拥而来收购祁书杰的红薯，除去挖窑洞、租地、雇工等支出，当年祁书杰的纯收入达20多万元。

今年秋季，祁书杰不但在老家种植红薯，还在巩义市的黄河滩地承包土地种植红薯，使红薯种植面积扩大到近300亩。眼下，正值红薯收获季节，祁书杰的红薯预计总产将达60万公斤以上。

祁书杰告诉记者，红薯刚开始收，老客户们就纷纷打来电话，说祁书杰的红薯很受欢迎，来年春季还来拉，让自己为他们多留点。