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鸽子

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  • 金黄香鸽加工 1、原料处理。鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,胖瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一切切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两管,反复清洗,漂尽血污,沥干水分待用。 2、腌制液配制。腌制液的..
  • 肉鸽生产的“三关” 随着人们生活水平的不断提高,优质禽肉的需求量也在逐年增加。肉鸽饲养与其他家禽比较具有很多优势:种鸽自然孵化、自然育雏牧饲养简单,对饲养员的要求不高,有耐心即可;种鸽利用年限长,一次引种,可以利用5~7年,节省引种费用;整个生长过程疫病较少,容易防治。我..
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  • 麻辣乳鸽的加工技术 麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,腌制涂料后,用远红外线烤制而成,产品具有外酥内嫩,色鲜味美,麻辣爽口,香而不腻等特点,深受消费者欢迎。 一、材料及设备 1乳鸽。 2香辛料:花椒、桂皮、生姜、大茴香、小茴香、大蒜等。 3调味料:白糖、料酒、味精、食盐、辣椒、葱、..
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