想吃天鹅肉吗？以往也许有点难，现在已经成为现实了。在高邮市八桥镇李庄村，有一片人工开挖的水荡，里边养了数百只灰色羽毛黑嘴巴的灰天鹅，个头比一般家鹅大一倍。

养殖场四周有围网，里边有树木、草地和人工河，一只只灰天鹅时而低头吃草，时而引颈高歌。正在给灰天鹅投喂草料的养殖场负责人王吉香笑着说：“虽然名叫天鹅，其实它们飞得不高、不远，不像野生天鹅那么会飞。”

“灰天鹅的肉质细腻，味道鲜美，是一道上等的绿色食品。”今年35岁的王吉香是八桥镇农民，几年前外出打工，后来在上海从事沐浴业有了积累，去年初一次偶然的机会，她了解到养殖灰天鹅是个致富好项目，联想到家乡八桥的环境不错，当即与老公一合计，回家乡八桥再创新业。经过一年多的实践，再加上高薪聘请了技术专家，王吉香从一个门外汉变成了灰天鹅养殖的土专家。

养天鹅成本很低，效益好。王吉香说，灰天鹅除了吃草，还少量给它喂点玉米、稻谷等，饲养一只天鹅一个月只要10元左右的成本；灰天鹅年产蛋五六十个，一只能养到5公斤多，养殖110天就可以出栏，每只能赚100元。

由于种源少，或许还占了“天鹅”名称的光，现在市场上灰天鹅肉、蛋价格都很高，灰天鹅活鹅一般每公斤卖30元，灰天鹅蛋60元/只，许多大饭店上门来订货，王吉香舍不得大批量卖，“现在养殖规模还很小，我想扩大规模，把灰天鹅做成一个致富一方的产业。”

“在外面打拼几年，最大的收获是见了世面，回家乡创业不能光顾自己。”雄心勃勃的王吉香创办吉云灰天鹅养殖场不到一年，就与八桥镇的部分村民联手成立“利民养殖合作社”。合作社负责向合作社成员提供灰天鹅苗鹅、养殖技术、回收商品鹅。

野生动物保护专家表示，这种灰天鹅并不是人们通常所说的天鹅，它不会飞，也没有迁徙习性，人工驯化繁养技术已经成熟；由于天鹅肉是名副其实的“肉中之王”，市场行情看好，人工繁养开发，是一个很有优势的富民产业。

小知识

灰天鹅又称大雁、野鹅或天鹅，为雁属中的鸿雁，体型肥大，羽重7～8千克。肉质鲜美，氨基酸、矿物质含量高，是理想的保健食品，具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血脉等药用价值，深受消费者青睐。灰天鹅热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。

灰天鹅具有喜水性、食草性、耐寒性和合群性等生活习性，饲养管理要求不高，易于推广养殖。灰天鹅肉属于低脂肪、低胆固醇、高蛋白。《千金食治》、《本草纲目》等十多部药典中均对灰天鹅肉有详细记载：性味甘平，归经入肺、肾、肝，祛风寒，壮筋骨，益阳气。据了解，灰天鹅的羽绒保暖性好，又非常轻软，可作枕、垫、服装、被褥等填充材料，比较硬的羽毛可用来加工成扇子及工艺品等。