东北网牡丹江8月4日讯 这两天大嘴走访发现,上市豆角的价格照比上周便宜了大概一半左右,最便宜的每公斤才1元左右。专家提醒说,时下正是多买些豆角晒制或速冻的时候。 

        大嘴了解到,晒制的干豆角可用来烹制各种菜肴,风味别致,而速冻的豆角,则可以很好地保存营养。 

        制作干豆角,先将新鲜豆角的蒂和有虫眼的地方掐掉,再清洗干净。然后锅中放清水烧开后,把豆角整理整齐放进去,开后煮2—4分钟后捞出,再放入清水中漂洗干净,然后切丝挂起放太阳下晒干即可。制作速冻豆角,可在焯后沥干水分,直接装进保鲜袋中封好就成。不过,不论是晒制还是速冻,制作的过程中都不要接触到油,否则很容易使豆角变质。另外,晒制干豆角要选择有太阳的好天气,2—3天内尽快晒干,否则豆角容易发霉。