四季豆一年四季都有，但本地产的四季豆近期才正式上市。目前四季豆价格在每公斤7—8元左右，与最初的每公斤10元以上相比，跌了两成多，且跌势不减。

　　据了解，四季豆不能生吃，因为四季豆含有豆素和皂素，生食对人体有害，而且毒素只有煮熟后才能破坏，所以四季豆一定要完全煮熟后才能食用。而如果是炸四季豆，其油温必须很高才能炸熟。预防四季豆中毒的三点措施：一是尽可能食用嫩豆角：二是在烹调前须先摘净豆角的两端及荚丝，因为这些部位所含毒素最多；三是烹调四季豆时应使其熟透，以破坏其毒素。