冬瓜的贮藏保鲜技术

　　冬瓜产量较高，每到收获时期，往往价格猛跌。农家若利用现有条件对其合理贮藏保鲜，既可延长冬瓜的销售期，又可有效增加经济收入。

　　一、适贮条件及贮前准备　冬瓜喜温耐热，低于10℃时会发生冻害，因此，适宜的贮藏温度为10～15℃，相对湿度为70%～75%，要求通风良好。贮藏时要选择皮厚、肉厚、质密、青皮发亮、表面布满蜡质的品种贮藏。冬瓜含水量较高，嫩瓜及过分成熟的瓜都不宜贮藏。采收前7～10天应停止向田间灌水，在天气凉爽时选择早晨用剪刀剪摘，剪摘时留3～5厘米瓜柄。搬运过程中应轻拿轻放，严防擦伤、碰伤。

　　二、贮藏库的准备

　　农家自备贮藏库，面积以30平方米左右为宜。多以半地下方式建造，即建造贮藏库高约3.6米，地表上下各1.8米，四周墙上设窗，前后左右对开，以便于通风换气。在冬瓜入库前2～3天以高锰酸钾烟雾熏蒸贮藏库，密闭处理以后，再将需要贮藏的冬瓜入库。

　　三、贮藏方法及注意事项　选择已经过严格挑选的整齐、无破损冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮时应先在库底垫上干草或草帘，然后在上面摆放冬瓜，一般不超过3层，以免压伤。架贮冬瓜应在贮藏架上先铺干草等柔软通风材料，然后再将冬瓜摆上去。在摆放过程中，应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放，即田间是竖立着生长的。贮藏时也应竖立着摆放；田间是伏地横着生长的，贮藏时也应横着摆放，这样可以贮藏更长时间。贮藏期间应注意通风，在中午气温较高时，要打开库窗通风换气，降低环境湿度。只要掌握好贮藏温度和湿度，一般冬瓜均可贮藏3～4个月或更长时间。