大白菜长期以来倍受消费者的喜爱，近年来，随着高新技术的引进和发展，已成为春、夏、秋三季栽培的蔬菜了。其具体措施是：
一、春栽大白菜
适宜春季栽培的大白菜品种必须具有耐抽薹、生长期短，前期能耐一定低温，后期较耐高温特性。目前生产上适用的品种有小杂55、小杂56等。
其栽培技术要点：一是选择两年内没有种过大白菜的地块；二是在搞好秋耕整地的基础上施足基肥，一般每亩施农家肥3000-4000kg；三是一般可在3月中下旬采用塑料小棚或冷床保温措施进行播种育苗（夜晚加盖草帘，既有利于幼苗生长，又可防止抽薹）；如播种过早，气温低于12℃易通过春化阶段造成抽薹；播种过迟，后期遇高温，影响结球；四是要在气温稳定通过13℃时进行定植。栽后覆膜，以提高地温，促幼苗生长；五是由于春大白菜生长时间短，所以田间管理必须以促为产，以促到底。苗期轻施肥，结球前重追，一般每亩施尿素20kg。生产后期，适当控制水分，地不干不浇水，并注意防治病虫害，及时收获。
二、夏播白菜
要选择生长期短（50-55天），外叶少，株型紧凑、耐热、抗病品种，目前生产上应用的主要有夏丰系列等品种。
其栽培技术要点：一是适期播种；二是为了有利于排灌方便，以采用起垄栽培为好；三是要底施农家肥4000kg。氮磷钾复合肥40-50kg。方法是先用50%做基肥，深耕25？M，另50%结合起垄底施。垄高10cm，垄距45cm,在垄面上划0.6-1cm的沟，顺沟播籽，覆土后，在垄沟内浇水，将垄面淫透。以后每天喷水至出苗；四是出苗后及时间苗，4叶期时定苗；五是定苗后不蹲苗，要肥水齐攻（追尿素15公斤），追肥后浇水；六是封垄前中耕除草3-4次；七是重施一次发棵肥，每亩施30kg尿素、50kg草木灰，保持土壤见湿见干；八是结球后适当控水，及时除治病虫，及时收获。否则遇雨易“烧心”，遇高温干旱易散球。
